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桌上放着一个中等大小的坛子，坛口敞着，赵让凑近看了看，坛子里装着的是澄澈的米酒，闻起来甜丝丝的，而且很亮，该当时放在地窖中。
一夜混乱，赵让不但很饿，还很渴！
冰凉的米酒，度数不高，却是解渴极佳的饮品，还能祛除他身上燥热。
可赵让刚刚才说过自己从不吃甜的，变得如此快，让他这种厚脸皮都有些不好意思起来。
好在姑娘却并未多说什么。
她对自己的米酒很有信心！
无论是谁，无论这个人爱不爱吃甜的，他都一定会喝自己的米酒！
赵让从柜子里拿了个粗瓷海碗，将坛子里的米酒倒了满满一碗。
迫不及待的喝了一大口，醇厚的香甜从喉间蔓延至四肢百骸，浸入心脾，舒爽极了！
捧着碗，赵让三口并两口，将其全部喝光。
“想喝还有！”
赵让摇摇头说道：
“不喝了，再喝就吃不下蛋炒饭了！”
一般人做蛋炒饭都会用隔夜的米饭，这样的米饭水分低，颗粒分明，炒好后口感最佳。
但赵让发现这姑娘用的却是刚蒸好，还在冒着热气的。
姑娘不经意间撇到了赵让疑惑的神情，轻轻一笑，解释道：
“炒饭的精髓不在于米，而在于油！”
“油？”
蛋炒饭这种最基础的饭，赵让还是会做的。但姑娘这种说法，他却是第一次听说。
“我用的是猪油！在把新出锅的米饭多余的水分炒掉后，浓厚的猪油味便会所在饭粒里。再配上大蒜和葱花，让这盘蛋炒饭也能成为可口的下酒菜！”
赵让想起这姑**店是酒肆，菜不单点，更不单卖。
即使是大清早，想吃这蛋炒饭也得配上清甜的米酒。
“可炒饭用的米就算没有隔夜，不也应该是放凉了比较好吗？”
赵让疑惑的问道。
姑娘转过身，一手叉腰，一手拿着锅铲，再锅边上敲了两下，回答道：
“大错特错！炒饭一定要用温热的米饭。这样在锅里才能炒的松散，让锅气均匀的包裹，每一口都是同样的味道！”
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