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草莓加排骨,草莓的汁水不如橙子那样充足,若是将草莓汁直接淋到排骨上,并不能使二者的味道融合,反而会起到产生奇怪味道的反作用。
但若是将草莓熬成酱,与排骨一起慢炖,应该可以将果香与肉香融合。
罗格思绪已定便着手做菜。
草莓酱的制作罗格很熟练了,首先将草莓洗净、去蒂、切薄片,用白糖腌渍,这一步主要是为了成酱之时令草莓酱颜色更加透亮,口感更加温润。
趁着腌渍草莓的时间,罗格将最好的一扇野猪排骨斩成小段,过热水去掉血沫,然后又给欧菲娜做了些别的菜。
草莓腌渍完成倒入锅中,由于灵兽秘园里的草莓个头大汁水多,罗格加入比平常更少量的水小火熬酱。
等到草莓酱浓度适中,罗格将红润剔透的草莓酱盛出来备用,然后涮锅烧油,放入草莓酱、白糖翻炒了一会儿,加入排骨和适量的水中火慢炖。
炖排骨过程中罗格又给欧菲娜添了几道菜,顺便照顾了一下那摆成了两排的烤架,让伦特和拍拍熊认真盯着火候。
等到排骨软烂汤汁粘稠,加入盐、罗格用蘑菇和鸡汤秘制的增鲜粉,小火煨了几分钟。
菜肴出锅,罗格先浅尝一口,满意地点了点头,端到了欧菲娜面前:“娜娜,你要的草莓排骨来啦。”
“这么快呐?”欧菲娜对罗格的上菜速度很满意,睁大眼睛观察草莓排骨。
草莓排骨的色泽比起红烧排骨来更加红润鲜亮,草莓酱汁均匀地裹挂在排骨之上,像是给排骨穿了一套极其合适的红色小衣。
正值胃口大开的欧菲娜省去闻味道环节,直接夹起一块来咬了一口。
产于秘园的优质野猪排骨软而不柴,火候恰到好处,还带有一种野性的肉香,但并不显得突兀,因为同产于秘园的大草莓的清新甜香完美融合了进去,很好的辅佐了野性的肉香的同时也掩盖住了排骨的一丝丝腻味。
清新的果香、浓郁的肉香在欧菲娜的舌尖交相辉映,令少女吃得直点头。
欧菲娜算是被这道草莓排骨惊艳到了,“真好吃!哥哥真棒!”小姑娘先称赞了下厨子,然后放弃了别的菜专攻排骨,不一会儿就盘子就见底了。
“还有吗?还想吃。”欧菲娜吃下最后一块,舔了舔嘴唇回味着说道。
“马上做,稍等会儿。”
罗格的试水之作本就没有做太多,欧菲娜既然喜欢,他便又取来排骨炖上。刚才熬的草莓酱有一大
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