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“等等，别卖了，所有牛肉，还有那些炖的边角料，全都撤掉。”
沈安把牛肉丝攥在手里，阴着脸道：“给主顾们赔礼道歉，今天的烙饼，白送。”
“什么？这是为啥？”
十三不解的看着他，但沈安没有回答，催促他赶紧办事。
没办法，老大的话，就是圣旨。
十三叹了口气，只好按照他的吩咐，把客人们都给散去了，同时也派人通知其他的酒楼，暂停这一项业务。
沈安叫人把所有旗下酒楼，今晨炖煮的牛肉连锅一起端过来，就放在店铺的后院。
二十几口大锅里满满都是酥香软烂的牛肉，那些还没加工的生肉，也都被集合到这。
“老大，按照你的吩咐，所有肉在这了。”
“怎么好好的就不然卖了呢？”
十三紧皱着眉头，牙床子疼。
沈安轻声浅叹，用筷子挑出一大块牛肉来，顺着肌肉的方向撕开，“你自己看看。”
十三看了好半天，才看出不对劲来，“老大难道这些都是小牛肉？”
要是小牛肉也没什么，不至于全都下架，千斤红肉可是一笔不小的钱。
沈安摇摇头，拿起一条肉来，狠劲搓了搓，软烂的肉丝中，带着浓醇的香味，他嗅了嗅，脸色更为阴侧。
“这肯定不是小牛肉，小牛没有这么香醇。”
“我要是没看错的话，这些肉应该都是用赤硝泡过，而且还上了火碱，只有这样，牛肉才能这么软烂。”
“把那些生肉用刀切开，拿菜油泡一下，看看菜油里面，有没有白沫子。”
十三赶紧按照他说的操作，果然没一会的功夫，菜油上就浮出一层浅白色的泡沫，味道还有些刺鼻。
“这些肉都不能吃。”
沈安果断的说道，泡过赤硝和火碱的肉，其实少量吃下去也没什么事，但他做生意，要的是信誉，是口碑。
像这样的肉，一旦被客人发现，他们沈家所有旗下酒楼都会砸招牌。
“刚才让你把今天的水牌换掉，现在你还得办一件事。”
“老大吩咐。”
十三俯身倾听。
沈安悠悠的道：“这么看来。那个兜售给你牛羊肉的家伙，肯定是受人指使，这些肉不能要了，我看这样，我派人去调查一下这件事，另外你亲自带着人上门。”
“给咱们的那些老主顾们，下一封请帖，就说我沈安决
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