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“今天讲刀工，本来选材讲完之后就应该讲的，但是因为我准备的不够充分，所以我跳过了，我在这里跟大家说一声抱歉。”唐萱对着大家深深鞠了一躬。筆趣庫
“可能很多人都会觉得刀工很简单，其实不然。一个人的刀工最是考验一个人的烹饪水平的。刀工基本上分为切，片，削，剁，剞，劈，剔，拍，剜，旋，刮，食雕十二种刀法，而我们平常用的最多的就是切，削，剁这三种刀法。”唐萱看了看下面，果然不出意外，基本上有一半的人在开小差，聊天的聊天，打瞌睡的打瞌睡，玩游戏的玩游戏，干什么的都有。
“嗯……嗯……嗯……”大家抬起头来，看了看唐萱，说话的闭上了嘴巴，打瞌睡的也被旁边的认叫醒，玩游戏的也停止了手上的动作，全神贯注的开始听唐萱讲，毕竟这是他们首领稼轩稜水请来的，他们就算不给唐萱面子也得给它们首领稼轩稜水的面子。
“当然刀法也可以分为直刀法，平刀法，斜刀法，剞刀法四种。其中直刀法又分为直刀，推刀，拉刀，锯刀，铡刀，滚刀等几种手法。我们平常无论是切丝，切丁，切块还是切片基本上都要用到直刀法。相信很多人经过这许多年以来持之以恒的用刀，如今已经能够熟练运用刀切出均匀的丝，丁，块，片来。”唐萱知道大家对这么简单的东西不屑一顾，她也是因为这个原因昨天才没有讲刀工，而是跳过了。
西陵平都觉得切菜这种事很简单，更别提其他人了。所有人都觉得这是一件简单的事，唐萱也知道这件事对大家来讲小菜一碟。可是这是必修课程，她必须要讲的。
“当然，有的人为了图省事，专门发明了一种切丝切片甚至剁馅的机器，总机器确实可以提高大家的速度，但是大家会发现用机器切出来的大小均匀的食材做出来的菜口感差
htＴΡδ://ＷwＷ.ЪǐＱiＫǔ.йēＴ好多。例如大家最常见的土豆丝，你们自己在家用刀切和食堂里用机器切出来的肯定不是一个味道。这是因为食材也是有纹路的，有生命的，你在用机器收割他们生命的时候，你肯定不带一丝感情。可是你如果自己用刀切的话，自然而然的就带有一种别人无法体会到的感情。我们做任何一件事，不止要投入我们的精力，物力和财力，更要投入我们自己的感情进去，那样才可能制造出完美的东西出来。”唐萱讲着讲着又开始煲鸡汤了，只是不知道这一次大家觉得口味如何，买不买她的帐。wwω.ЪiqíΚù.ИěＴ
唐萱看着下面的人一个个若有所思的样子
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