第17章 做猪皮冻(2 / 3)

己的话，但太多了也让她有些不自在，转移话题道：“也多亏了大哥和四哥，都是大家的功劳，吃肉吃肉，等下凉了。”

叶金氏有些欣慰，刚才那话说的不错，自家闺女当真是越来越聪慧了，想来当真是得了福泽。

叶思夹的偏多的还是菜，这猪肉虽然闻着香，可细吃总有股腥味，叶家现在这条件估计也买不起香料去腥，有肉和油水吃已然不错，总归比清汤野菜窝窝头要强。

晚饭结束，猪肉被吃了个精光，连汤都没剩下。

自打来到这叶思难得的吃了个饱饭，躺在床上摸肚子神游。

不可能次次运气都能这么好猎到野猪，总得想出个长久的生意。

普通人家一年到头也就赚个十二贯，集市上那些摆摊做生意的少说一天也能赚半吊钱，虽然现在不用担心饿肚子，但距离她想要理想生活目标还差的太多。

想发家就得先做生意，做生意需要本钱，可是叶家这情况，那八两定然是动不得，除此之外，老鼠来了都得哭着回去，更别提做生意。

至于本钱，叶大哥给了二十文，采药卖的剩下三十二，目前总共五十二文。

叶家现在除了一堆被嘬的干干净净的猪骨头，就剩下一张啃不动的猪皮堆放在厨房。

对了，还有一张猪皮！

叶思蹭的下床跑向厨房。

古代猪皮因为难吃又嚼不动，几乎没什么人买，也就两三文钱一张，刚好是低成本生意。

卤猪皮是不行了，叶思想到了自己曾经吃过的猪皮冻，要是没记错，原料只需要水和猪皮。

厨房的角落里静静的堆着那半张猪皮,皮毛上还沾着不少泥土，已经凝固在上面。

叶思捡起猪皮丢进平日里洗菜的小木盆，又打了不少水来清洗。

一边洗，一边查看光脑里的做猪皮冻教程。

第一步，生猪皮洗净，切长段，把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。

第二步，把猪皮晾凉，拔净残余的猪毛，把猪皮上的油脂刮净，再用刀切细条，把猪**放在锅里大火煮开。

最后，等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里低温冷却凝固，就完成啦。后面还附带了一张晶莹剔透的冻猪皮成果图。

叶思看完，手里的猪皮也洗的差不多。让她用手拔毛不现实，叶思翻找了一番，切了大约三分之二的猪皮下来，串到了镰刀上。

可以用火燎猪毛，刚好上面顺便烧开水。