第116章 豆浆油条(2 / 3)
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熟练的把猪肉切成长片,随后把淀粉倒出一部分,加水调成一比一的比例,搅拌成面糊糊再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
把切好的肉放适量盐、花椒粉腌制。随后又找出葱姜切成细丝,香菜切段。
香菜是叶金氏特地为了招待帮工这些人买来的,如今刚好派上了用场。
接下来就是调制料汁,碗中倒入适量醋、糖,熬制汤汁粘稠出锅。
肉还需要再腌制,叶思干脆先解决油条。
面团已经发酵的差不多,叶思将其倒出来到面板上,**至不沾手,随后切成长条。
“像这样,每两条摞在一起,然后筷子压在中间,再捏紧两头拉长。”叶思说完,手中的面团已经变成了长条。
张氏和袁氏看的认真,叶思道:“你们也试试。”
两人闻言,纷纷上手学着叶思的样子,很快便熟练了起来。
接下来便是炸油条。
等一条条面团被摞好拉长,叶思拿着小心翼翼的下入油锅,顿时滋啦滋啦声作响,不一会儿,几人都闻到了一股从未闻过的香味儿,面香中带着调料的香气。
锅里面的油条色泽也渐渐变得金黄,叶思捞出一块,四个人一人分了一小块。
入口是咸香的味道,酥脆的面皮和柔软的内里,新奇的口感让几人都不由得直呼美味。
等油条全部炸完捞出,叶思就着油锅里剩下的油,开始下腌制好的猪肉。
猪肉包裹着外面的淀粉面皮,很快色泽从黄色转变成了金黄。
全部炸熟后捞出,锅里只留下了少部分油,叶思再次把炸好的猪肉回锅,一并倒入料汁翻炒。
不一会儿,酸酸甜甜混合着猪肉香味儿的气息便散发了出来,猪肉外面裹满了金黄的汤汁,汤汁表面泛着一层剔透的红光,叶思切了小葱香菜和胡萝卜丝,随意的撒在上面,几种色泽的碰撞,让这道菜看起来使人食欲大增!
“来,都尝尝。”叶思道。
叶金氏和两个嫂嫂早就有些馋了,拿起筷子尝了一口。
叶思期待的看向三人。
“太好吃了!酸酸甜甜的!”叶金氏夸奖道。
张氏和袁氏也是同样的想法。
几人又做了好几道菜,男人们才忙完。
叶金氏招呼着上了菜。
饭桌上,几个帮工的男人看着锅包肉,眼睛都直了。
“这是啥菜嘞,看着怪好看的!”杨叔咽了咽口水。
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