第94章 逐渐完成(2 / 3)

来的蒜香骨才不会腻口。

油温猛升到七八成热，余渭便将蒜香骨重新放下，十几秒都不用便立刻捞出。

原本微红金亮的外壳，已经变得完全的金红色，看上去十分youren。

再稍微控干表面的油之后，蒜香骨就可以端出去了，就连酱汁都不需要准备。

至于摆盘，余渭这里并没有摆盘，摆盘反倒是厨房的打荷厨师在处理。

做好了蒜香骨之后，余渭又马不停蹄地去炒茶香虾了。

其实就是茶叶和虾的最终结合。

不需要加入底油，因为倒入这两样刚油炸过的食材时，盘底下的油都足够充当底油。

中小火煸炒。

之所以有这么一步，其实只是为了调味。

余渭拿起一罐椒盐，从上往下只是撒了些许，然后再继续翻炒。

翻炒没多久之后，又继续撒下椒盐。

金喆忍不住问道：“为什么要这样炒呢？”

“因为这个菜里面没有水分，所以一次过将调味料下进去，是很难炒均匀的，最终就会导致有一部分是很咸，有一部分又很淡。”

分三次下入椒盐后，这茶香虾便可以出锅了。

正当金喆想要先尝一口时，余渭立刻拍掉他的手。

“让他们先端出去，总有你一口吃的，你放心。”

“早知道你这么会做菜，为什么我们以前还要吃外卖~”金喆发出了悲壮的控诉声。

“因为以前我懒，无心做菜，而且想隐藏我的天赋，但是我没想到，隐藏天赋换来的只有失败，所以，我不装了，我摊牌了！我就是厨艺天才，请叫我中华小当家！”

余渭一边说着，但是手里的活可没停下来，因为江南百花鸡也差不多时候要出炉了，他必须再炒个芡汁。

到这里，苏东浩也在一旁做起来了菜。

而余渭这里还有一个大菜要做呢，就是那就是猪肘子。

这猪肘子其实早就被余渭提前拿出来放凉，猪肘子外面一层的猪皮颜色已经有些偏深。

再用菜刀，在肘子的中间位置开了一刀，里面的肉此时颇为结实，不过他用刀一剔，这肘骨就直接被剔了出来。

然后用水兑开了南乳加上蚝油、糖、盐，涂在了里面的肉上面，拿去风干机进行风干，而现在就可以拿出来进行下一步了。

多数水分被风干，腌料也埋进肉里了。

余渭便起锅烧宽油。