第172章 烧排骨和鸡杂饭(2 / 3)

一些。

在边边角角的地方会有一些焦褐的地方，大多数是在表面，因为这个烧排骨的表面是凹凸不平的，所以会出现这种情况，我觉得属于正常，不过吃烧排骨要看两个特点，一个是腌料，第二个则是肉质。”

说完，戴着手套的余渭直接拿起一条烧排骨，仔细端详。

这些烧排骨都是切好之后再送上来的，所以基本都是一条一条拿。

肋排上方的肉是肥瘦相间，底下还有筋膜，所以吃起来口感极好，在粤东家庭里面，买烧腊的时候，有不少人也喜欢买烧排骨，不过和余渭现在吃的这种造型并不一样。

在这种农庄吃烧鸡烧排骨，讲究的便是啖啖肉，意思就是每一口都是满满的肉。

不过余渭一口下去之后，稍微皱了皱眉。

“这个烧排骨虽然还不错，但是糖水涂太多了，吃起来虽然甜味很足，但是在一些表面的地方却甜得发苦，尤其是边缘油脂滑落的位置，蜜糖和麦芽糖都减少三分之一，就还好，而且这个肉的腌制还差了点，至于肉质的话，就没什么好说的，毕竟这价格摆着这里，便宜分量大。”

小小猛地点头。

金喆大口大口地吃着肉，“我觉得挺不错的，肉质有啥问题。”

“肉质问题也不是很大，就是那种冷冻肋排，因为是冷冻肋排，所以成本会便宜一些，如果是新鲜肋排，味道固然会好一些，但是价格也至少得两百。”

余渭对于农庄用的冷冻肋排并没有太大的厌恶，毕竟价格摆在那，性价比已经足够高了。

【余老师人太好了，要是去大酒店吃冷冻肋排，不得把主厨叫来？】

【冷冻肋排就是不新鲜嘛。】

【高情商：性价比高，低情商：不新鲜，味道一般。】

看着弹幕上对冷冻肋排的各种质疑。

余渭想了想还是解释到：“大哥们啊，你们去市场看看，一斤排骨都要三十多啊，肋排多重，大多是吧，农庄吃饭当然是吃性价比，如果是高级酒楼，就这排骨，一条都要收你几十块钱。”

其实网络上的人都挺单纯的，他们会算成本，但他们算的成本只有食物成本。

但是除了食物成本、人工、水电、灯油火蜡，全部都是成本。

不过余渭也没再多说什么。只是拍着金喆大口大口吃肉的模样。

“一分钱一分货，不要以次充好，这对我来说就已经足够了，难不成一百块钱你还想吃龙肉是吧。”