第281章 烤鸭(2 / 3)

考虑南北差异问题，她其实还可以将那些热带果树搞出来。

“都是托朋友帮得忙，就这些果树还是死磨硬泡得来的。等明年果子熟了，第一个给赵里正送些尝尝。”沈澈说得诚恳，不知道的一定会认为是这么回事。

赵里正乐得合不拢嘴，“哈哈哈，老头子那就等着了。”

暂时山上没什么事，蓝洛洛能做的也只能等到晚上没人的时候。想着昨日让于昊做的两个火炉，估计现在可以用了。

下山后，蓝洛洛让人拿了三十只收购的鸭子送去厨房，准备做烤鸭。

念冬看着一堆白花花的鸭子就知道少夫人又要做新鲜的吃食，昨日少夫人让做的那两个泥炉子，估计就和这些鸭子有关。

“念冬，来处理鸭子做好吃的了。”蓝洛洛将做烤鸭的方子交给念冬。

念冬接过方子细细看了起来，“烤鸭？用荷叶饼卷着鸭肉片、黄瓜条和葱丝，蘸上酱料卷着吃？这倒是个新吃法。”

对于新鲜事物念冬都有极大的热情，更不用说夫人每次让她做的东西都特别的美味。“夫人，这么多鸭子能吃得完吗？”

用这样的火炉子做烤鸭念冬也是头一次，怕自己做坏了浪费了鸭子。

“能，就怕到时候不够吃的。”

他们家现在人也多，给吴家几只，赵里正家送两只，还有山上负责养殖场的那些人也要送去几只。

这一打发家里其实也剩不下多少的。

蓝洛洛先让人将炉子里点上火预热，还不能用一般的木头，要用枣木。

枣木是一种密度高、耐烧的木材，具有独特的清香。在烤制过程中，枣木的清香会渗透到鸭子中，使得鸭肉具有了独特的香气和味道。

使用枣木烤制的鸭子，其色泽也会呈现出枣红色，吃起来皮脆肉嫩、丰腴醇香、肥而不腻。

预热炉子这个活被于昊接了去，他想试试自己做的这个炉子好不好用。

在烧鸭前，把炉子的温度升到一定高的温度之后，再将处理好的鸭子放入烧炉中烧制，可以使鸭子在入炉时就能够有足够的热量。

可以防止鸭子因为长时间的低温烘烤而导致鸭肉变干，不够嫩滑，从而让口感变差。

把温度提前升高还可以使烧鸭烧制出来后拥有更好的颜色，更脆的表皮，更好的味道和口感。

念冬和几个嬷嬷在厨房处理鸭子，腌制、给鸭子按摩，半个时辰处理好的鸭子均匀地挂在两个烤炉当中。