第三百九十六章天云池酒(2 / 4)

山上的一个景点，而且新芜市历史最悠久的酒厂天云池酒厂可以追溯到清咸丰年间，天云池酒厂甚至还保留着咸丰年间酒坊的遗迹。

张恪留着心，让傅俊开车经过天云池酒厂，看到的只是规模很小的国营白酒厂，听翟丹青介绍，酒厂的厂房还是日军侵华时期留下的马棚，可见酒厂之破落、陈旧，倒是酒厂后面的酒坊建筑已经列为市级历史遗迹，保存尚好。

中午在天云山上吃饭时，张恪特意花十二元钱点了天云池酒系列最贵的那种，口感与当前国内的几种高档白酒比起来，还有相当大的差距，倒是与十二元的身价相符，销售也只限于周边地区。

目前白酒行业，以川贵等地最佳，但是各地都有大量的白酒厂，所以形成中低档白酒过度竞争，利润极微，而川贵等地的品牌白酒占据着盈利最丰的高端白酒市场，特别一些品牌白酒占据高端白酒市场之后向中端市场延伸，使得地方品牌白酒在中端市场的生存空间也很狭窄。

新芜的白酒业想突出重围，倒是要动些脑子。

张恪心想天云池酒厂即使是从清道光年间传下来的酒坊，酿酒工艺也没有什么独道之处。都说：产香在发酵、提香在蒸馏、成型在勾兑、风格在调味，在现代，勾兑技术已经是白酒行业最重要的技术。天云池酒在勾兑技术上有所欠缺，所以挤不进高档酒之列，但是天云池酒味醇尾净、不刺喉、饮后不上头、不口干，却还保留着纯粮精酿的原汁原味。

勾兑技术是白酒行业最重要的机密型技术不假，但是以当前国内各酒企的保密意识，想从茅台、剑南春、五粮液等酒厂高薪挖几名经验丰富的技师过来，改良勾兑工艺都不是太困难的事情；

市场形象的塑造中，文化因素的注入是很关键的一个因素，天云池酒厂有这个历史，新芜的酿酒业有这个历史，有很值得挖掘的地方。除此之外，通过市场营销的手段，将市场打开之后，产量要一下子提上来，这时候如何保证酒质的稳定，才是成败的关键。

翟丹青她们都觉得张恪今天的表现有些怪异，表现得很嗜酒，下午就在天云山上的那个西汉酒坊遗迹耗了大半天，吃晚餐时，竟然将新芜市面上比较有名的白酒都点了上来，开瓶一一品尝，遇到酒店老板也是贪杯的人，竟然请别人到桌上来大谈新芜当地的酒文化。

酒店的老板自然高兴，请他喝酒不说，关键张恪这一桌四个女孩子都娇艳得很，成熟艳丽的翟丹青尤其能吸引中年男人的目光，喝完酒离开，酒店老板大手一挥给打了六折。