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像炒菜一样，炒生姜、蒜米、花椒，接着再加入骨头汤、牛羊瘪。
等到者沸了，那就是牛、羊瘪火锅的汤。
这样边吃边下牛羊肉片、毛肚、肠子、蔬菜等食材，着实是美味极了。
这道菜最早记载在宋朝的《溪蛮丛笑》，不过现在被杨集提前“发明”了。它的主要味道是微麻、辣；麻是不问题的，只因花椒是本土产物；至于辣味，大隋是没有辣椒的，不过也能以茱萸代替。
王府人吃了无数次，而朱粲这个厨子也会做，所以大家不但没有排斥这道菜，反而十分喜欢吃。可是皇甫无逸、段德操、杨元弘等外人听都没听说过、更别说是吃过了；而且他们听说杨集下厨，便从头到尾观摩，他们见得“牛瘪火锅”主材取于牛羊胃里，着实难以接受。
当然了，午餐除了“羊瘪火锅”以外，还有隋人吃惯了的火锅，以及一些别的菜式，杨集自也不会逼着他们吃。但是皇甫无逸、段德操、杨元弘见杨集等人吃得津津有味的，便尝了尝。
这一尝，竟然停不下来了。
吃几口肉、喝一杯冰冷的酒浆，然后舀一勺盐醋、姜沫腌制的生血旺。
真是最美好的享受！
段德操是最后一个尝试的人，结果却是吃得最多的人，他把一大筷子涮好的毛肚塞着嘴里，含含糊糊的说了一声：“太好吃了……”
段德操的父亲虽然是“北齐三杰”之首段韶，可他们却是地地道道的凉州人。
段德操算不上是杨集的部属，但说来也很巧合，杨集麾下的阴世师、薛世雄、张定和、薛举、郝瑗、宗罗睺等等，全是凉州人。
“这叫凉拌血旺啊！看着红红火火，而且名字寓意也不错，好彩头，至于这味道嘛，也是一绝。”杨元弘的速度也不慢，他挨个菜都尝了尝，舀了一勺凉拌羊血咽下，赞不绝口的点评着。
“感觉好吃，那你就多吃点。”杨集哈哈一笑，举杯给杨元弘示意了一下，一饮而尽。
杨元弘见杨集喝得如此豪迈，心虚道：“烧刀子太烈，咱慢点喝行不？”
杨集笑着说道：“没那么多讲究，你能喝多少就喝多少，随意就行了。”
听他这么一说，杨元弘反而不好意思了，他举起竹筒杯子、挺直腰板说道：“既然大王如此说，某若扭扭捏捏，反倒不像个男人了，我也
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