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：“这手撕包菜，不是手撕的也没啥区别吧！”
“错，区别大了！”
叶归的话掷地有声：“撕或掰的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而撕出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。”
经理已经汗如雨下，他哪里知道区区一道手撕包菜还有这么多的门道。
叶归放下了筷子，上菜人员这时又端了另外的一道菜过来。
“您好，葱烧海参已经上了！”
服务员端着一盘海参走了出来。
婴儿胳膊那么粗，大概十厘米长的海参被切成大小均匀的小块，规整地放在盘子上。
浓缩的酱汁蜻蜓点水般洒在海参上。
最后撒上一点碧绿的葱花，一道色香味俱全的葱烧海参便完成了。
叶归闻了一下，顿时眉头一皱：
这道海参，不简单！
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