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他并没有认出来叶归,吃了一口面说道:“其实做人这玩意就和面条一样,切记泡在水里太久了!”

“人泡在水里的时间长了,容易肿,就容易浮夸,时间长了,自己都认不出来自己的样子,也就容易嘴瓢,然后味觉失灵!”

他的话传到了叶归的直播间内,叶归直播间的众人气得要死:

“卧槽,这什么人啊?在教食神大人做事吗?”

“竟然说食神大人浮夸?”

“我相信食神大人的话,这家面肯定没有问题,有问题的是这个主播!”

“食道是吧,我准备去冲了他的直播间,兄弟们有没有一起的!”

“别冲,我想起来这个食道了,这货自从食神大人的身份曝光之后,似乎就去了一趟江城,专门去探了食神大人吃过的店铺!”

“我擦,这货不就是在碰瓷食神大人吗?**,我有点忍不住想冲了他直播间了!”

叶归摆了摆手:“各位,算了算了,等我把面吃完了再说吧!”

“咱们还是回到辣子上,一碗小面的味道如何,辣子占据了很大的因素,而辣子的味道如何,则有三个因素!”

“第一个因素就是辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮。”

“第二个因素是辣椒品种的搭配,贵省的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠。”

“第三个因素就是最后的炼制,更是要有一份细腻和巧思,这老板明显花了心思,不过这个是私人配方,不方便透露,这家的辣子是我目前吃过的最好吃的!”

“虽然这家老板的做法我不能说,可是我给大家说一个简单的油辣子做法,首先把我告诉大家的那三种辣椒烘一下,然后将锅烧暖,倒入菜籽油,烧到菜籽油不冒黄色的泡泡为止,将烧好的油倒入辣椒面内,边倒边搅拌,油的分量超出辣椒0.5cm为佳。这样子做出来的油辣子,色泽红润,香辣可口,下面条的时候来一勺,或者用来蘸饺子,都是味道绝佳!”

食道又听到了叶归的话,他忍不住笑了出来。

“家人们,油辣子最好的做法压根就不是用菜油炒制,因为菜油带着一股石头的味道,众所周知,现在的菜油都是按照古法做出来的,就是将菜籽烘干,装好,用石头去

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