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,有厨房吗?”
“有,当然有了!”
阿贝师傅早就喊人把厨房给清理好了。
叶归左手拿着里脊肉,右手扛着牛骨架,走到了厨房。
“这里脊肉我一半用来煎着吃,就做一个七分熟的牛排,剩下的一半用来做一个青椒牛柳丝,至于这个牛骨架其中完全没肉的地方做一个牛骨汤,有肉的地方做一个酱烧牛骨,开搞!”ωωw.
来到厨房,叶归对阿贝师傅说道:“这牛里脊你帮我处理一下,我去剁牛骨架!”
“没问题!”
阿贝师傅拿着菜刀,首先切出大一块的牛里脊。
她把牛里脊放在自来水下冲了冲,又快速用纸擦干净:“叶总厨,这个我来做了!”
“好!”
煎菲力牛排的时候也要注意,首先是将几个面给快速上色,封住里面的肉汁。
一旦肉汁跑了出来,那么味道就会快速流失。
煎好了之后切片,不用放其余的调味料,只需要撒上一点黑胡椒和盐就好了。
吃的就是原汁原味。
做好了牛里脊,阿贝师傅又拿出菜刀,虽然她的刀法不像叶归那么惊艳,好歹也是川菜第一人。
所有的牛柳丝都被切的大小粗细均匀。
“我的工作已经做完了,出去看看叶总厨在做什么!”
叶归继续上了大砍刀,将牛肋骨那部分的骨头给砍了下来,再切成一段一段的。
切好了之后,直接丢入锅中,炖就好了。
有肉的部分就好处理了,煮出血水,加入老抽生抽和辣椒,一份平平无奇的酱烧牛骨架就完成了。
“老师傅,手艺比较粗糙,还请您见谅!”
面前的四盘菜十分丰富,全部都是肉。
而且这个林师傅还拿出自己泡的药酒,在里面还有一根手指那么粗的人参。M.
一看就知道药酒价格不菲。
“你这手艺似乎比阿贝师傅还要好啊!”
林师傅吃了一口牛肉,竖起大拇指,吃的那是一个赞不绝口。
“这手艺,以后谁嫁给你了,那真的享福了啊,话说你结婚了吗?我有个闺女,长得可俊了!”
叶归:“......”
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