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者都有做不尽的文章,说不尽的奥妙!”

“这些全看厨师的自我发挥!”

“比如说这一份烧鹅,除了那常见的五香料之外,还增加了陈皮和桂花!”

“陈皮的作用是去腥,桂花的作用是增香,那是因为那五种香料本身是偏重口一点,如果只用这五种香料,那么食材会变得微微咸,所以就用上陈皮和桂花!”

“这也是我看中他的一点,想法是极好的,就是陈皮和桂花稍微多了几克,又导致香料的香味被压制住!”

“不然分数还会更高!”

叶归再夹起一块烧鹅。

吃烧鹅不需要刻意去吃肉很多的腿或者胸口部位。

随便夹起一块肉,沾酱或者不蘸酱都可以。

吃下去的那一刻,薄如翼的烧鹅骨头与肉分离,直接吐出。

剩下的地方全部都是肉!

因为烧鹅的原材料是以广粤出产的优质鹅种乌鬃鹅制成。

此鹅生长期短,体型适中,肉厚骨小,肥腴鲜美,是制作烧鹅的绝佳原料。

正是因为这个鹅天生长的就是做烧鹅的原材料,所以经过厨师神乎其神的手艺之后,就变成了这么一份美味的烧鹅料理。

乌鬃鹅:???

虽然我不是人,可你们人类是真的狗啊!

“在羊城,除了烧鹅,还有一种卤鹅,用的是狮头鹅,也非常好吃,这段时间看看有没有空,如果有空的话我也试试狮头鹅!”M.

点评完烧鹅之后,作为粤菜经典的白切鸡又被送了上来。

虽然现在很多人用白切鸡来形容夏国男子足球。

可这也正说明了夏国男足的皮肤很白,和白切鸡一样白。

“这一道白切鸡应该师从极第师傅,当时他就做了这么一道,不知道他的徒弟做出来的水平如何!”

叶归取了一块白切鸡,沾了一点调味料。

(ps:还有一更!)

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