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更可以红烧！”
“如果油炸，那么这个臭豆腐外焦里嫩；要是水煮，这一份豆腐就是外嫩里嫩；要是红烧，那就是外煎里酥！”
“所以在绍兴当地有着过绍兴臭豆腐，三日不知愁滋味的说法！”
说着，叶归已经走了过去，找到了这家店铺。（我17年去的时候就吃了一家臭豆腐，巨好吃，但是现在这家店似乎倒闭了！）
“老板，来一份臭豆腐！”
叶归对着里面喊了一句，老板立刻道：“稍等！”
他打开一个收纳，在这个里面都是大小均等，泡在水里的白豆腐。
老板用筷子快速装起来，这个时候速度一定要快，不然筷子可能就把豆腐给夹散开了！
把豆腐放在油锅的那一瞬间，油锅就快速沸腾起来。
豆腐的表面也逐渐变成焦黄色，再炸三分钟，豆腐的外表皮就变成了金黄色。
而臭味也在高温的作用下逐渐挥发出来。
这一股臭味可和螺蛳粉酸笋的臭味不一样，这种臭味就有一种清晨被自己放在被窝的屁闷醒的感觉。
老板把豆腐装在碗里面，随后淋上好几勺子酱汁。
“帅哥，臭豆腐好了，您试试味道吧！”
叶归拿起两根签子，首先吹了吹，再轻轻咬下去。
从豆腐里面爆棚出来的并不是油，而是酱汁。
原来早在酱汁淋上去的那一瞬间，豆腐经过油炸在表面形成了无数的气孔。
那些气孔就让酱汁全部淋了进去。
所以酱汁从内而外地将豆腐给上味。
“恩，果然不愧绍兴臭豆腐闻起来臭吃起来香的大名，当真是人间极品啊！”
叶归竖起拇指：“好吃，豆腐的里面形成了那种喀斯特地貌，豆腐一层层的，吃下去如果顺着纹路吃，那么就是一个口感，如果逆着纹路吃，那就是另外的一个口感！”ωωw.
“原来不同的姿势吃东西也吃出不同的味道！”
他把剩下的豆腐全部吃了下去。
“不错，吃了点东西后果然舒服多了，现在我们换一家店铺，去试试绍兴独特的醉文化！”
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