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头汤的时候，叶归双手拿着菜刀，开始剁着鸡胸肉。
两把菜刀先后落在菜板上，发出清脆的声音，就好像马儿跑在大马路上一样。
“这个是马蹄刀，没有几年刀工剁不出这个声音的！”
“啥叫马蹄刀？”
“让菜刀发出马儿奔跑的声音，那就是马蹄刀！”
“听君一席话，如听一席话啊！”
叶归把三种肉类全部剁成肉茸。
有见多识广的观众们已经看出来了。
“食神大人这是准备做开水白菜了吧！”
“就是这道菜，笑死，这个倭人以为把白菜给踩了食神大人就做不出来好吃的菜，可开水白菜就是这里面的代表菜！”
“那会不会被这个倭人给学会？”
“就说这个刀法，都足够倭人学十年了，我绝对不信他可以拷贝这一道菜！”
叶归剁好这些肉茸之后，再把大骨和鸡鸭什么的全部捞出去，
接下来就是把鸭胸肉茸给倒在汤里面，肉茸立刻煮开，叶归将那些凝固的肉茸全部捞起来。
有些浑浊的汤立刻变得有些清澈了！
随后再加入猪肉茸，猪肉进去的那一刻，在汤的表面上立刻形成了无数白色的泡沫，那些泡沫被推到边缘，与锅边凝固。
叶归再用漏勺将那些泡沫和肉块全部捞起来。
现在汤已经有些透明了，不过在上面还有不少的沫子。
最后再加入鸡胸肉茸，鸡胸肉茸将所有的白色沫子吸引。
这次叶归拿了一个非常密的漏勺，放在一个茶壶上面，把锅内的纯透明液体给倒了进去。Ｍ.
在漏勺上果然还剩下一大份的肉沫。
留下一点汤煮开，把白菜心放进去稍微煮个一分钟左右。
稍微发黄的白菜心变成了金黄色，叶归再用筷子把白菜心夹起来，立在盘子上。
但是在一旁，旗木塔塔开竟然还在用鸭肠一根根地系豆芽菜。
众人看着杨总：“你确定他速度这么慢是学会了吗？”
“这是个毛线的五五开啊，他们两人的水平半斤八两，食神大人半斤黄金，他八两塑料？”
杨总：“......”
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