第45章 不是一个味儿(2 / 3)
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了个满堂,大伙儿都听见了,自己到了楼上才给赏钱。ωωw.
菜上的快极了,不用说,肯定是加了塞,平时伙计到后厨去报菜,只是按顺序报,报完就走,那大厨也有水平,不用什么单子写下来,听一耳朵就记住了,大馆子人多,甭管来多少个伙计,大厨都能记得清清楚楚,一个不带落的。
有重要客人来吃饭,伙计给大厨交待菜的时候在末了会补上一句,这是哪位爷的菜,大厨心里就有数了,往往会先炒这一桌的,至少也要保证以最快速度上一两道,让他们先吃着。
也不能亏待了被加塞的客人,明面上不说,大厨要么一盘菜多给点分量,要么借着“食材备多了”的借口给送一盘菜。
送菜的时候往往还是掌柜的亲自去,这样客人有了面子,自然不会嫌上菜慢,这就叫有里有面。
后世有一股歪风邪气,标榜“好吃就是豪横”,对待客人跟对待孙子似的,还引以为豪,可是干勤行就得有个干勤行的样子,服务都做不好还开什么饭馆子?
刘子祥没动莲花白,喝了两杯绍酒,小段却是兴致很好,自己都自己倒上莲花白,咔咔就喝。
说起这莲花白,故事有很多,实际上就是原来的宫廷药酒。
以前万寿山那块池子里荷花很多,不知道从哪朝开始,把那莲花的芯子摘下来,泡酒里,再加上各种药材,后来有人说咸丰身子不好,喝这东西好了很多,主要有滋阴补肾之功效。
得,什么东西只要跟补肾沾边,那妥妥的大火,这东西开始成为密保,起先是内务府的人从宫里往外顺,后来连方子都漏出来,彻底的传入寻常百姓家。
刘子祥喝过几回,除了真有点莲花香味之外,也没觉得有什么特殊,更没感觉有别的功效。
可能是自己那方面太强吧!
看着小段一杯接一杯的,不禁有些可怜的看着他。
可怜的小段,才这么年轻就......
“大哥,你瞅我干嘛?”
“没事儿,喝酒,喝酒,要保重身体啊。”
小段很感动,“大哥,你这么关心我,我高低得请你喝花酒去。”
得,算我没说。
现如今吃鸭子不是一开始就上的,而是等大伙儿吃菜喝酒喝的差不多了,再上鸭子,时机的把握很重要,上的早了,客人还没吃完饭,这不好,可要是上的晚了,客人已经催了,那堂头的面子就算是掉地上了。
得等到客人吃菜速度放慢,喝酒
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