第 109 章 第109章(2 / 6)

并不难做。

在奶油中加入几个蛋黄拌匀，再继续倒入适量的奶油和牛奶，加糖搅拌融化。然后隔水小火加热，在液体微微变成黏稠的糊状后就停止加热，将其放在冷水上快速冷却降温。

接下来的步骤就和之前做奶油类似，需要多次反复的低温凝固和打发。

先是放在冰窖里稍微冻上一段时间，让原料的状态变成更加浓稠但还没有凝固的糊状。拿出来打发一遍后，再重新放进冰窖，在更低的温度下冻上更长的时间。

等外围的部分都被冻上，变成凝固的状态，再动手进行第二次打发。这时候里面还有没完全凝固的液体，通过搅拌打发让液态和固态的部分充分混合，将其中结成冰的颗粒打得更加细碎，让其形成细腻顺滑的半固体冰淇淋状态。

最后再将加工好的材料重新冻到微硬，就宣布大功告成，可以吃！

虽然有之前的基础，冰淇淋的整个工序说不上复杂，但时间上却是要等待挺久。

在让人做冰淇淋的时候，祝子翎顺便还弄冰棍和沙冰。

比起冰淇淋，冰棍和沙冰做起来就更简单。只需要将绿豆汤、煮过的牛奶或是果汁等，加糖搅拌均匀，倒进模具里，放入冰窖，再等其冻上就好。

沙冰则是将牛奶或者酸奶直接冻上一段时间，到半硬的状态拿出来搅拌打散，差不多就变成较为细腻的沙冰状态。再加上水果、蜂蜜或者干果搅拌，立刻就成为一道清凉可口的甜品。

牛奶沙冰是需要时间最短的，即便什么都不加，直接挖上一勺放进嘴里，感觉也相当不错。牛奶本身的甜味并不强烈，但是奶香味浓郁，搭配着冰凉顺滑的口感，入口便在唇齿间浸润开，让人的心情都随着口中的体验感到一阵舒适的清凉。

如果嫌只有牛奶味道单调的话，加上蜂蜜和果汁果酱后的滋味就甜蜜丰富多。桃子味的、李子味的、西瓜味的、乃至番茄味的……每种都是独特而美妙的风味，总能找到自己喜欢的那一款。

沙冰并没有冰块的冷硬，入口会却又有几乎感觉不到的细碎冰渣在口中化开。不会过于低温，刺激到敏感的牙齿，又能带走身上的炎炎热意，既清凉又适口。

祝子翎让人直接冻一大桶的牛奶，弄好分在一个个小碗里，调成不同的味道，少量多份，可以全都一一吃过去。

祝子翎几乎把所有都尝一遍，吃得很是满意。不过其他人看着就十分担心。

虽然这沙冰不像直接吃冰那么凉，但