第 169 章 第169章(8 / 12)

再吃新款的奶油蛋糕，祝子翎顿时就没有之前吃鸡蛋糕吃得有点厌了的感觉了。

祝子翎又一口气吃了十来个，这才打了个嗝，准备做第二个目标，双皮奶。

这回厨子们看他的眼神明显更加热切了。

这个双皮奶，肯定也不比蛋糕和奶茶差！

双皮奶的做法就比奶油要简单不少了，而且材料也还是之前都用过的那几样。

祝子翎让人先把牛奶加热，“要小火，不能煮开了。”

快要煮开时，祝子翎就让人赶紧停止加热，倒出来等它晾凉。

没过多久，就能看到上面形成了一层奶皮。

众人见状恍然大悟，原来“双皮”说的是这个皮。不过这不会就是双皮奶吧？

这样的话那也太普通了，只是比一般的煮牛奶多了层皮而已。

有的人刚有些失望，随即想起来，还有其他几样食材都还没用呢！就知道王妃说的双皮奶不会这么简单！

果然，祝子翎很快又指挥起了他们，让人把那一层薄薄的奶皮划开一个口子，将里面的牛奶倒出来，只留下浅浅一层。

再将倒出来的牛奶和已经打散的蛋清混合，筛掉残留的凝结物让口感更细腻，然后顺着之前的口子重新倒回去，这时底下的奶皮就会自己浮上来了。

接着再隔水蒸上大约半柱香的时间，蒸好后可以插上牙签不倒，火候就差不多了。

第二次加热也会形成一层奶皮，和前一次的奶皮叠加融合在一起，就形成所谓的双皮奶了。

比起一般的煮牛奶，双皮奶不光有滑嫩的蒸蛋似的口感，更惊艳的则是上面那层厚厚的奶皮，味道格外香浓，口感虽然有些起皱，但搭配着下面软嫩滑腻的奶冻却是恰到好处。

舀起一勺，上面的奶皮岿然不动，下面白嫩嫩的奶冻则颤颤巍巍地晃动着，一看就是入口即化，让人迫不及待想要送进嘴里。

祝子翎尝了一口，顿时满足地眯起眼睛。

很多人其实喝不惯鲜牛奶，觉得有种奶腥味，而鸡蛋也会有蛋腥味。但经过这么做出来的双皮奶，却是一点腥味都感觉不到，吃进嘴里只有满口清甜，和纯粹的奶香。

据说双皮奶要用水牛奶做才最好吃，但他上辈子经历的那个未来世界里，很多人都买不到新鲜的水牛奶，只能用那种批量加工过的奶牛奶，更别说进入末世之后，普通牛奶都越来越珍稀了。

倒是他如今重生回来，让人做出的双皮奶却是正儿八