第76章 同样材料，不同味道(1 / 3)

这到底怎么回事？

明明是同样的东西，配料也是老板亲自放的，为什么味道会差这么多？

郑君伟突然明白，为什么老板不怕同行来吃，原来关键在这里。

一碗好的油泼面，不只是配料，就连火候和手法都十分重要。

哪怕所有的材料备齐，一般人恐怕也做不出来老板做的美味。

“妈，您先吃几个包子，明天我带您去店里吃，我们老板做的油泼面比我做的好吃多了。”

他端着面条放回厨房，明天只能带老妈去店里吃。

次日清晨，郑君伟起比平日早些，与母亲一同坐车前往小店。

来到小店，是早晨5:30，门口还没有排队的身影，推开小店的门，见到里面忙碌的身影。

“老板，我妈能不能在店里等营业？”

他搀扶着母亲坐在桌子旁。

“嗯。”

叶成头也不抬，揉好的面团放进冷藏柜里，拿起最早的那块面团抻面条下锅，捞起后放入材料倒上热油。

滋滋滋。

热油与辣椒蒜泥等食材面相碰撞，香味瞬间充斥在小店里。

郑母抬起头，望着走进的身影，目光落在面前的油泼面上，闻了闻，“好香的面。”

拿起筷子吃一口，那张布满沟壑的脸上露出抹浅浅的笑意，“这面真好吃。”

“老板，谢谢你。”

郑君伟收拾着小店。

这个时间点并不是营业时间，老板却抽出时间为母亲做上一碗油泼面，心中说不出的感动。

“昨天拿回去的面吃着咋么样？”

叶成继续**面团。

“别提了，我火候掌握不好，面条煮的又软又烂，估计是油不够热，也没有这种热油淋在原料上的香味。”

郑君伟说着他的失败。

“那没办法了，以后来店里吃吧。”

叶成知道煮一碗面的火候时间都十分重要，不仅如此，热油的温度也是关键之处，如果凉了，就达不到想要的口感。

如果太热，辣椒面绝对糊。

郑母一碗油泼面只用短短十分钟便吃完，与儿子告别后，离开小店，坐13路回家。

小店开门，门的队伍已经到小区大门口，为这口面条，比平时来的早很多。

“老板，一碗油泼面，六个酱肉包，两个茶鸡蛋，再来一碗牛骨汤。”

“我也是。”