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胡椒末、加点绍兴黄酒、打入一个鸡蛋清,用手反复拿捏揉,等鱼肉发粘后,再加入点土豆粉捏匀后,放置一盏茶时,接下去就是把酸菜切碎,不用切的太细,把泡红椒、泡嫩姜也切碎,一把豆芽,准备配料,干辣椒一把、花椒一把、葱切成葱花......。
正在这时,管家来报,有客上门,正在客厅等,章子俊一想,这时各家都在用饭,难道今日又有人前来打秋风吃我章家饭不成。连忙给厨娘交待几句做法要点后,来到了客厅一看,原来是吴道宏正探头门外,焦急地看着院中,而赵文博座在客厅中喝着茶,管家站在一旁候着。
一阵寒暄后,也不用多客套,吴道宏跟赵文博把事情说了个大概。
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