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，都已经过时了。
正所谓道高一尺魔高一丈。
网上判断食醋好坏的方法，奸商会看不到？
只要有想法，别说黑色的醋，就是五彩斑斓的醋，奸商都能干的出来。
至于挂壁和摇晃的泡沫，那也不在话下。
“难道是用酿造的固态醋里加了液态发酵醋，这样混合制作出来的？”
沉默了片刻，郑教授突然这样说道。
市面上的醋，大致可分为两种。
固态醋和液态醋。
固态醋由纯粮食酿造而成，采用的是传统工艺。
这种醋制作周期长，原料复杂，醋中不止含有醋酸，还有多种有机酸，蛋白质，糖类等，不但营养丰富，而且味道醇厚。
而液态醋则是另加入一些液态发酵剂酿造而成，属于液态发酵工艺。
这种醋一般以酒精，米酒，果酒为原料，发酵时间短，只注重酒精氧化成醋酸的生化过程，醋中成分简单，味道单纯，营养成分较差。
固态醋没什么好说的，这是老祖宗留下的手艺，千百年来流传下来，是十分成熟的工艺。
关键就在这液态醋。
对于液态醋，国家有严格的执行标准。
如果严格按照国家标准来制作的话，虽然少了固态醋的特有的香味，但吃起来并没有太大的问题。
但很多小作坊为了降低成本，他们会偷工减料，肆意添加各种违法的添加剂。
长期食用这种醋，不仅没有任何的营养，还会对人体造成一定的损害。
这是违法的！
“没错，戴氏用的就是这种方法。”
“这种方法混合出来的醋，最难辨认。”
“哪怕是一些长期跟醋打交道的人，都未必分得出来。”
徐来点头。
此刻，其他人都是一脸的迷糊，唯独郑教授想到了答案。
该说不说，郑教授还是有两把刷子的。
“不是，能说点人听得懂的话吗？”
“什么固态，什么液态？醋还有固态的？”
“那具体怎么分辨呢？”
罗教授不懂其中的门道，听得是云里雾里。
而在他身旁的阿俊和阿凯，以及范老五和白冰洋，也是如此。
关键时候，蔡老再次补充道：
“一瓶醋的好坏，最佳的辨别方法，就是用鼻子闻。”
“颜
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