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三只小碗,分别盛满好了汤。

汤色红润而不黝黑。

汤面泛着油花,且有些姜末和葱末。

“醋汤!”

徐来走上前来,不由得口齿生津。ωωw.

在射洪,这醋汤可是一道独特的风景线。

无论是大型餐馆还是街边小店,饭后的醋汤,那是必可不少的。

射洪人挚爱醋汤,不仅因为该汤酸爽开胃、刮油去腻,更因为汤里有故事。

传说穷困潦倒的杜甫客居射洪时,几位友人前来看望,实在没有什么待客的,于是杜甫就用葱、姜、蒜、盐、食醋熬了一锅汤,取名为“门泊东吴万里船”,几位友人苦中作乐,喝得有滋有味。

射洪醋汤的制作可简可繁。

讲究的是真讲究。

汤要用骨头汤慢火熬制。

醋只能阆中保宁醋。

盐只能绵阳盐。

姜切得蒙蒙细。

盐、醋、味精的分量,更是精确到克,可谓是食不厌精了。

但简单起来,也是简单到令人发指。

炒菜后不要洗锅,把锅烧很热很热,然后一碗水下去直接下锅烧开。

在碗里放上葱、姜、蒜、盐、食醋,再将锅里烧开的水倒入碗里勾兑即成。

另外值得一说的是,在射洪大多数餐馆里,这醋汤都是免费的。

从人工和物料的成本来说,这醋汤其实是一件赔本的买卖,但射洪人独爱此汤。

在酒足饭饱时再喝这么几口热乎乎的汤,将残存在嘴里、喉管里的食物都冲进了胃里,打着饱嗝儿相互道别,这种感觉,只有射洪人才能明白。

“这位应该是徐小友吧。”

丁大师看着徐来,笑眯眯地说道,顺便将一碗醋汤递了过来。

“晚辈徐来,谢前辈赐汤。”

闻着这汤的香味,徐来便开始流口水了。

而今恢复酸味,他倒是可以尝出这其中的一点滋味。

“咕噜,咕噜。”

直接就着碗,徐来便喝了起来。

酸味由味蕾传递至大脑,虽然单一,但却并不妨碍徐来想象出这碗汤的独特韵味。

至少,他吃出了,这是由阆中保宁醋制作而成的醋汤。

他突然想起了一首诗。

“点点姜末沉碗底,粒粒葱花浮水上,滴滴酸醋倒进去,缕缕香气飘出来。”

正常

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