第76章 克家菜变克家人了(1 / 3)

剁椒鱼头？

好像挺不错的样子哎！

剁椒鱼头这个想法一出来，就再怎么也压不下去了，于是张寻迅速地把原本弄好的东西给拆了。

【宝宝，怎么不做了？】

“做，但是把鱼头当剁椒鱼头做，最终成品还是要按克家菜来的。”

【欸？】

张寻没再回话，而是迅速地开始处理鱼头。

先用拍斩的手法，把一整个鱼头切开半边，让它可以张开，变成一张大面。

随后去掉鱼头里面多余的部分，简单地修一修，接着，找了个大盆重新洗了一下鱼头，洗完后，把鱼头放到案板上，切了八刀花刀。

左右鱼脸各一刀，剩下的六刀，平分在鱼头下那节短短的鱼身上面。

做完这些后，张寻又拿了一个盆，开始用盐清洗鱼头，用来去腥和腌制，揉搓一阵之后加水冲洗一下，便把鱼头拿出来。

然后把锅拿出来，攥一把小葱，揉一揉，搓一搓，小味挠一下就上来了，把小葱放在锅底，然后用鱼头盖上。

【宝宝，酸菜和剁椒酱猪油等都给你准备好了哦。】

“啊，谢谢。”

尼亚有着非常庞大的食谱数据，所以在张寻决定做剁椒鱼头的时候，她就把现场不存在的材料提前准备好了，当然，不仅仅只有剁椒鱼头需要的用料。

张寻迅速的把酸菜切碎，一同切碎的还有大蒜和生姜，小米椒切断，一起放到一个小碗里。

随后他取出剁椒酱，用滤网把剁椒滤出来，汤汁暂且放到一个碗里。

准备好这些，他便点火热锅，下猪油，之前切碎的姜蒜，辣椒和酸菜都放进去炒一下，差不多之后再把先前过滤好的剁椒放进去。

炒制一番之后，把剁椒均匀的抹在鱼头上面，然后在上面加一些猪油，最后放上些许白糖和胡椒粉，以及一部分先前过滤好的剁椒汁。

至于先前张寻调制的那个蒸鱼用的蒸汁，那是什么？

真不熟。

张寻把蒸鱼头的锅盖上盖子，用小火慢慢咕炖。

接下来，他开始处理先前的食材，章鱼脚什么的都均匀的刷上从尼亚那里淘来的蜜汁烧烤酱汁，放进烤箱里面烤制。

另一边，之前的土豆蒸了蒸，做成了土豆泥，然后配合着黑色糯米团子做成了一个巨大的眼珠子。

等一切都做好之后，张寻把眼珠子用章鱼脚缠住，放到了鱼头上，鱼头的鳃部，又一