第74章 三位高人(3 / 3)

“既然范老出题，那么晚辈就斗胆一试，有说的不对的地方，还请诸位前辈雅正。”

说完，李牧端起杯子，轻轻摇晃杯中酒液说道：

“喝酱香型的酒，首先要荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯四个重要步骤。”

“所谓荡香观其色，将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。”

“诸位请看，这陈年好酒颜色发黄，酒像胶水一样粘稠，，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度。”

“而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。”

“造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。”

李牧品酒，侃侃而谈，不光从古法分析，更以科学论证，听得几位老者颇感新鲜。

李纯罡老前辈听得一抚掌，笑着说道：

“有意思，你继续说说。”

李牧微微一笑，环视众人说道：

“接下来，就是品，品酒，最是重要，要的也是三步。”

“哦？分别是什么？”ωωw.

“一抿，二咂，三呵，”李牧说道。