第227章 第 227 章(1 / 5)

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整个上半年,卫昇都在南江县没有回家，不是在剧组拍戏，就是在县里搞副业。

尤其是有了杨总的生产线之后,专业人士进场搞产品开发,压根就不用他们担心什么技术问题能不能克服。

卫昇他们只负责在南江县的大街小巷寻找各种本地特色小吃，看到哪个觉得不错，就买回来，让产品开发团队头疼去。

没想到短短几个月内，还真被开发团队弄出来几样颇具南江县特色的“地方特产”。

一个就是之前甄瑜力荐的小鱼酱。

这种小鱼酱,用的就是当地河道沟渠里那种长不大的小鱼做的，这种小鱼繁殖能力特别强，南江县几乎每一条大河小沟里都能看到它们的身影，有些水质好的稻田里都有，价格也非常便宜。

以前本地的渔民下网捞鱼的时候,遇到这种还没手指头大的小鱼,通常都懒得挑拣出来拿去卖,直接倒在水桶里带回去喂鸡喂鸭子去了。

后来也不知道是谁家想出来的法子，把这些小鱼用盐腌制一下，晒到半干后，再拿去熏到表面金黄,熏完了再晒两天，把小鱼彻底晒干,再温水泡发，和本地的辣椒酱、豆瓣酱一起蒸出来。

蒸熟了之后，再热油锅，倒入菜籽油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等等，炸出香味后,捞出调味料，把滚烫的热油往蒸好的小鱼酱上一倒！

最后趁热把下面的小鱼干和上面的豆瓣酱、辣椒酱搅拌均匀，这样做出来的小鱼酱，香！辣！鲜！咸！是本地人最爱的下饭菜之一。

而且因为做的时候加入了菜籽油，沉淀后菜籽油浮上来，在小鱼酱的表面形成了一层天然的防腐层，放在玻璃瓶子里，常温下一个月都不会坏。

如果是放在冰箱里，据说不开封的话，一年都不会坏。

后来因为这种小鱼酱太好吃了，当地人充分发挥了渔业大县的特色，又在这种小鱼酱里加入了其他食材，比如说晒干的小河虾、剥好腌制晒干的螺蛳肉、河蚬肉、炸得酥脆的花生米等等。

卫昇听南江县电视台的工作人员说，他们小时候上学那会儿，初高中食堂难吃的不得了，也没有多少油水，同学们平时吃饭的时候，最爱比拼的就是谁家里做的小鱼酱味道最好。

受到“群众智慧”的启发，研发团队一共开发出了四种口味的小鱼酱，一瓶500克