第7章 干炒牛河(2 / 3)

很重要，这个时候唐涛不再讲解，而是专心致志地开始炒粉。

白花花的河粉看上去晶莹剔透，随即加入葱白韭黄豆芽，一起翻炒。

用筷子的好处就是可以带动每一条河粉在锅中的变化，让河粉在锅中的受热程度几乎相同，最重要的就是河粉不容易断开，如果河粉一段一段的，那体验就不好了。

接下来就要放生抽和老抽了。

生抽用来调味，老抽则是用来调色，两者缺一不可。

干炒牛河讲究每条河粉都要“色”“味”均匀，酱油太多味会太重，酱油不够味又太淡。

而且加入在里面的豆芽韭黄也必须保持爽口且没有臭青味，那才算是完好。

舀起一勺酱油淋下，在唐涛筷子的翻炒下，酱油的颜色与河粉相融了在一起，每一条河粉的颜色都十分平均。

紧接着将之前过油的牛肉再次丢进锅中翻炒。

这个翻炒的过程依旧不能让河粉粘在锅上，只需要将六成熟的牛肉片炒制八成熟，那么干炒牛河即可出锅。

不仅仅是牛扒吃八成熟，其实干炒牛河也不会把牛肉炒全熟，因为全熟的牛肉会有一个很大的缺陷，那就是失去了爽滑的口感。

而现在八成熟的牛肉片，刚好香滑爽口。

将干炒牛河装出，放在桌上，唐涛拿出一双一次性筷子递给了白背心男人。

“以你老食客的眼光去吃吧，看看这盘干炒牛河，到底如何。”

看着眼前这盘颜色均匀的且冒着浓郁牛肉香气的干炒牛河，白背心男人不由自主地咽了咽口水。

而金喆则是将镜头对准了干炒牛河。

“这卖相，这成色，我好想尝一下啊，兄弟萌！上地址，让我前去探探路！”

这弹幕还没过去，之前那个40级的用户默默地给唐涛刷了一发火箭，在他眼中，唐涛其实已经做出了完美的炒粉，至于味道如何，反正他们也吃不到，这炒粉看着就让人食欲大增啊。

然而此时，因为这一发火箭，越来越多的人涌入了直播间，唐涛的直播间人数开始上涨。Ｍ.

但是新来的人都错过了最精彩的部分，不过对网友来说，精彩的地方才刚刚开始。

白背心并没有第一时间接过筷子，反倒是荣记，不知道从哪里拿来了一双筷子，直接夹起河粉放入口中细细咀嚼。

这个时候弹幕又突然有人说道：“快看，这刚刚夹起的河粉盘子，没有多余的油和酱油，而且每条河粉