第93章 高端的食材往往用最复杂的烹饪方式(1 / 3)

其实程绾绾是有些小紧张的，不是因为在众人面前做菜，而是在直播里面做菜，现在余渭的直播间随随便便都有个几万人观看，而且还都是真实的活人，所以她无法避免地紧张。

不过听着余渭这样耍宝一样的讲解，程绾绾原本有些紧张的心态也不知道为什么有些放松了，她慢慢地摒弃掉外界的感觉。

手持菜刀凌空挽了一个刀花，算得上是找手感，随后便对处理好的东星斑下刀。

程绾绾下刀的一瞬间，让余渭吓了一跳。

这姑娘刀功可不是盖的，一刀断鱼头，一刀断鱼尾，两刀下去，刀稳力足。

看着这刀功，余渭感觉这肯定比自己的中级刀功要厉害得多。

一刀开背。

“这一刀可以说明小师妹的刀功是很厉害啊，几乎是贴着骨头的一刀，将整片鱼肉起了出来。”

余渭一边讲解，一边看着弹幕。

就在这个时候，一条弹幕路过。

【东星斑好像是受保护的鱼类吧，怎么可以吃东星斑！】

看到这个，余渭立刻说道：“有观众朋友说东星斑是保护鱼类，禁止食用，但那是野生东星斑，咱们这个是养殖的。”

说着，余渭走了过去，拿起程绾绾刚刚切下的鱼肉，翻转过来露出微红偏粉的鱼皮。

“野生的东星斑呢鱼皮颜色更加鲜艳，而且肉质会更加紧实一些，不过养殖东星斑也不便宜，起码都要一百多一斤，这还只是养殖货呢。”

余渭将鱼肉重新放在砧板上，让程绾绾继续。

程绾绾将整条鱼身翻转，再用片的方式，将另外一半的鱼肉给片了出来。

最后再将鱼腹的骨头去掉。

“东星斑的刺不多，将这些位置的鱼骨头给去掉之后，吃起来就很方便了。”

将两块鱼肉铺平，程绾绾下刀如神，薄薄的鱼肉便被片了出来。

【这是要吃刺身吗？】

【楼上不带耳朵看直播，明明说古法蒸鱼，肯定就是用蒸的。】

这个时候程绾绾将鱼头和鱼尾都端走，直接送入蒸柜里面蒸。

“这个鱼头和鱼尾比较厚实，和鱼肉片蒸的时间不一样，所以需要先提前进蒸柜。”程绾绾负责处理鱼，鱼尾则负责讲解。

【挺好的，一唱一和的感觉，我很喜欢~】

【我也喜欢，也可以余老师做菜，小师妹讲解。】

将鱼头鱼尾放入蒸柜之后，程绾绾