第130章 瑞士汁(3 / 3)

后再加入生抽、老抽、酱油膏和冰片糖。

生抽是用来提鲜的，老抽是用来提色的，酱油膏则是增加香味，最后的冰片糖则是负责最主要的甜味。

“幸好这个市场有酱油膏买，不然这个瑞士汁会差了点火候。”

余渭不由得感叹一声。

酱油膏其实也算是酱油的一种，由黑豆加工熬制而成的膏状调味料，产自粤西，在别的地方十分少见。

和老抽也十分相似，同样咸淡相宜，易溶于水，颜色棕黄，煮出来的酱汁浓香扑鼻。

这个时候，卢振从后面的柜子里也掏出了一个瓶子。

“我这里也有酱油膏，我以前呐，可喜欢你爷爷做的那一锅甜卤水了，我自己也做过瑞士汁，就是没你爷爷做的那个味道。”

余渭一听，也是默默地叹了口气，看来四师公确实对自己爷爷有着很深厚的感情。Ｍ.

只见余渭拍了拍胸脯说道：“我的瑞士汁是从爷爷的菜谱学来，绝对不会差很远。”

卢振听到，也是用力地点头。

“希望吧。”

所有的材料都加进去了，余渭将盖子盖上，然后转小火慢煮。

这个瑞士汁要煮出味道，还得再煮两个小时。

再看向另外一边熬粥的程绾绾，那是时不时就要去搅一下那锅粥，因为只有这样，才可以防止糊锅。