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了,您说对不对?”
他的话让导演苦笑一声:“但是食神大人,咱们剧组经费有限,请不到那些大厨来做一份,只能买做好的车仔面!”
导演眼巴巴地看着叶归:“要不食神大人,您来做一份试试?”
其余人竖起大拇指:要不您是导演啊,这借驴下坡的本事可太厉害了!
叶归哑然失笑:“行,也谢谢你们拍摄以我为原型的电影!”
听到这话,所有人大喊一声:“食神大人万岁!”
“干什么干什么?食神大人又不是说要给你们每个人都做一碗,你们那么开心做什么,做一份就行了!”
导演呵斥一句,大家顿时安静下来。
叶归说道:“导演就安排人去采购吧,多采购一点,我怕我失手了!”
“食神大人,您怎么会......”
导演准备拍叶归马屁的,但是副导演几个人赶紧过来捂住他嘴巴:“食神大人,我们这就去买,这就去买!”
刚刚夸了导演,他就开始犯二了。
食神大人摆明是要多做一点,不然也不会特意交代了。
很快,导演这边就派人买到了全部的东西。
叶归看着包装好的车仔面,说道:“之前我直播的时候也说过,其实这些车仔面都是熟的,所以烫一分钟就好了!”
“这一份车仔面就最后再弄!”
“而一份车仔面,其实不只是车仔面,面条的关键,一个在于口感,另外一个就在于汤底的味道!”
“所以我们首先来调制汤底!”
“因为时间紧急,所以汤底的制作就简单一点,以清淡为主!”M.
“猪骨,牛骨,鸡骨再加上姜片和大葱,以及料酒,首先煮开去掉表面的浮沫!”
叶归一边做一边给大家说着。
捞出浮沫之后,叶归把这些骨头给捞出来,放在水下冲洗了一番。
“这些弄好之后再次丢入锅内,加入提前准备好的香叶和桂皮,不需要别的东西了,因为车仔面本身也有味道,如果香味过重也会盖住车仔面的味道!”
“现在在高汤熬制的时候,再来处理这些配菜!”
叶归把牛筋丢到半空,然后嘎嘎几刀。
所有的牛筋立刻分成大小均匀的小块。
“牛筋不容易烂,所以在这儿要用到高压锅!”
叶归把牛筋丢到高压锅里面,再另外起了一个锅,放入辣
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