第227章 有心无意 过程讨论(2 / 3)

华与志向，他觉得顾横和自己是一类人，学问贯通中西，又都想振兴大明，而且顾横又是貌美如花的女子，方以智真的很希望人生能得顾横这样的红颜知己！ωωw.

虽然曾遭遇顾横明确的拒绝，但方以智看到龚鼎孳即使与妻子和离，也未能让顾横决定和龚鼎孳在一起，方以智觉得自己还是有希望的。

只愿横波能真正感受到自己对她的始终不变，日渐加深的情意。方以智长夜难眠，不禁望着窗外明月，回忆起顾横的一颦一笑，脸上不禁绽放了笑容……

而顾横赶紧迅速看过前面那段在顾横看来不太正经的文字，看到方以智回复的有关啤酒的事情。

方以智信中说已经让人搜集了大量麦芽，作为制作啤酒的主要原料，只是他不太清楚什么是酒花，还有酵母从哪里来，是像平时制酒用的酒曲吗？

顾横这才意识到之前自己只顾将现代的制造啤酒所需材料一股脑写出来，没考虑现在是明代，有些东西或者名称这里的人未必懂。

顾横回忆了一下酒花在明代叫什么，赶紧写信回复方以智，酒花是《本草纲目》中的蛇麻花。

顾横还在信中告诉方以智因为啤酒本身是麦芽添加酒花经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳的、起泡、低酒精度的饮料酒。所以酵母就是从酒曲中去获取。

顾横之所以提到二氧化碳这些，是因为在这之前，顾横曾与方以智讨论了现代化学的一些基础知识，所以不用担心方以智理解不了。

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只是顾横又提醒方以智，啤酒的酒精含量一般不超过4%。

又想到方以智等人毕竟从来没有接触过啤酒制作，还是先说清楚点比较好。

因此顾横又在信中强调啤酒酿造大致可分为制麦和麦芽粉碎，麦芽粉碎过程中包括上料、润水、粉碎等步骤。

然后便是麦汁制备，麦汁制备具体包含糖化、过滤、煮沸加酒花、旋沉等过程。

后面就是麦汁发酵了，其实是一种降温接种酵母的过程。最后便是啤酒灌装等过程了。

为了让啤酒工艺制造过程能瞬利进行，少走弯路，顾横特意把几个重要步骤进行详细介绍，还包括一些注意事项，都详细写在回信中。

顾横又想到桐柏和金陵两处的工业山庄也需要这个详细的过程，便在写完这封信后，把还在跪着的龚鼎孳和孟仙舟以及冷泉三人叫回来，龚