我要穿越小说网【www.51cy.org】第一时间更新《美食复苏》最新章节。
讨论过，想要看看他们有没有办法改进这种现象。
但大多数厨师给出的解决方案都是多放一会儿，让油滤干。
这样做的确是可以。
但问题是，等油滤干了，这藕夹差不多也凉了。
凉了的藕夹虽然也能吃，但那口感和味道，绝对无法跟新鲜的比拟。
“余大厨，方便透露一下，这个藕夹的秘密吗？”
苏晴问道。
向一名厨子询问一道菜的做法，其实不太礼貌。
毕竟每个厨师都有自己的绝活。
但她还是问了。
因为她想要借这事儿测一下余大厨帮自己的概率有多大。
“你是想问，藕夹为什么这么少油吧？”
徐来笑了笑。
苏晴点了点头，脸上写满了求知欲。
“其实很简单，不要用鸡蛋调面糊就行……”
徐来开始解释。
大多数人在制作炸藕夹的时候，都是用面粉加鸡蛋来调面糊。
但这种做法，需要对油温和火候有很精准地把控。
稍微不注意，就会导致炸出来的藕夹发软或者炸糊了。
至于油腻的原因，则是因为鸡蛋。
鸡蛋很吸油，经过油这么一炸，不油腻那就奇了怪了。Ｍ.
所以，为了解决这一问题，徐来便研究出了一种新的做法。
调面糊不加鸡蛋，而是用淀粉、面粉、吉士粉、泡打粉，加食用油和啤酒调和而成的特制面糊。
这样炸出来的藕夹，不仅口感膨松酥脆，而且放凉后也不会软，最重要的，吃起来也不会很油腻。
“原来是这样……”
听完了讲述，苏晴内心越发地激动起来。
本以为对方就算说，也只是说个大概，但她是真没想到，余大厨竟然毫不吝啬的说出了秘方。
苏晴很是激动，果断说出了今天的目的。
“余大厨，不知道你对拍电影有没有兴趣？”
我要穿越小说网【www.51cy.org】第一时间更新《美食复苏》最新章节。