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挥手。
“大家别站着,今日我做东,快快入席,这桌上的菜都凉了。”徐来只好握紧赵子悦的手走到对着门口的主位。
赵子悦抽回手,轻轻地拉出主位椅子,微笑着对岩井英一说道:“岩井先生,您先请坐。”M.
岩井英一看着一身月白旗袍的赵子悦,心情大好,三步并作两步就坐到了主位:“你们也坐。”
大家这才都落了座。
可洋子本是坐在岩井英一身边的,见徐来坐在她对面的位子,嘴巴微翘:“哥哥,我要坐到徐桑身边。”
岩井英一宠溺地看着自家小妹:“去吧。”
然后转头冲着众人道:“我家小妹洋子,让大家见笑了。”
洋子坐到了徐来的左手边,小声地要求他:“等下上菜,你得给我介绍下。”
隔着两个位子的张法尧见洋子天真可爱,心生了几分喜欢:“洋子小姐,我叫张法尧。”
洋子听他自我介绍,也只是礼貌地点了点头,目光落在徐来右手边的赵子悦身上:“徐桑,我在日本从未听你说过上海有女朋友。”
赵子悦一听,眸子微闪:“小妹妹,他呀就是个大骗子。”
徐来夹在两个女人中间,一时尴尬万分。
“这道菜不错。”松本看到服务生端菜上来,一时勾起了他的好奇心。
“这是虾籽大乌参,是上海本帮传统菜中的头道大菜。"徐来趁机介绍道:“这道菜做法繁复:首先要用火燎烧大乌参的外皮,经过涨发后,用油汆烫,加虾籽、高汤和其它调味料连烧带炖。
光涨发这一道工序,就要用“六步法”,选料、大火烤、刮焦、浸泡、开膛去肠、洗净,耗时七天左右。
涨发好的乌参先入油锅爆,再配以河虾籽、红高汤,产生鲜味……最后勾芡淋上滚热的葱油。”
洋子听得入神,这时又上了一道菜:一座色泽分明的三丝宝塔矗立在盆子中央,浇上清汤,再飘两三叶豆苗嫩芽。就这菜已经把在座的几位日本人都看呆了。
“这是扣三丝,取鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材,先片后切,片需薄如纸片,切需丝丝均匀,按照传统做法,一盘扣三丝总共要有一千九百九十九根。切成后的三丝塞入早已准备好的扣盅,不能断、不能扭曲,上笼蒸透,再往透明的玻璃盆里一扣脱模,才形成你们看到的这个样子。”徐来面对一左一右的洋子和赵子悦,只得不停嘴的介绍着服务员新上的菜式。
这么一
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